待验证90% 置信事实时间未知
隐藏麸质来源需警惕：普通酱油含小麦（需选无麸质tamari）、麦芽糊精/麦芽提取物、部分加工肉制品和调味包、燕麦奶未认证时可能含麸质，成分表中'改性淀粉'来源不明时应联系厂商确认
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相关事实
待验证常见隐藏麸质来源：酱油（多含小麦）、麦芽醋、某些加工肉、调味料和汤料包，选购需查看是否含'水解小麦蛋白''麦芽提取物'等成分86% 相似待验证无麸质酱油需特别注意：普通酿造酱油以小麦为原料含麸质，选购需认准'tamari'（日式无麸质酱油）或明确标注无麸质的产品，这是最易被忽视的隐性麸质来源83% 相似待验证普通酱油含小麦发酵，是无麸质饮食中最易被忽略的隐形麸质来源；应选择日式'Tamari'（溜酱油）或明确标注无麸质的酱油79% 相似待验证看配料表识别真假：真豆腐配料应仅为大豆+水+凝固剂（卤水/石膏/内酯）；若出现『大豆分离蛋白』『变性淀粉』『卡拉胶』等，则为调制/复配产品，蛋白含量与豆香均打折扣76% 相似待验证包装标注"在同时加工含麸质产品的设备上生产"（may contain traces of wheat）说明存在交叉污染风险，乳糜泻患者不应购买，即使主配料无麸质73% 相似
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