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选大豆分离蛋白（Soy Protein Isolate）时蛋白含量应≥90%（干基），大豆浓缩蛋白（SPC）约65-72%，组织化大豆蛋白（TVP/TSP）约50%；标签只写'大豆蛋白'不标形态的多为浓缩或粉料混合，蛋白纯度参差
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相关事实
待验证采用非转基因大豆分离蛋白，蛋白质含量约88%，在国产大豆蛋白粉中属于较高纯度水平88% 相似待验证分离大豆蛋白(SPI)的蛋白质含量≥90%(干基)，浓缩大豆蛋白(SPC)为65-90%，组织化大豆蛋白更低；追求高纯度补充选SPI而非普通大豆蛋白粉87% 相似待验证大豆蛋白含量与出浆浓稠度正相关，选购干豆时优先看营养成分表蛋白质含量：优质黄豆每100g蛋白质≥35g，低于30g多为陈豆或劣质豆，出浆稀薄86% 相似待验证分离大豆蛋白（SPI）纯度≥90%，浓缩大豆蛋白（SPC）纯度约65-70%，组织化大豆蛋白纯度更低。追求高蛋白补充选SPI，配料表首位应为'分离大豆蛋白'而非'大豆蛋白粉'85% 相似待验证选择大豆分离蛋白（SPI，蛋白含量≥90%）而非浓缩蛋白（SPC，70%左右）或组织化大豆蛋白（TVP），前者杂质少、抗营养因子低、消化率更高84% 相似
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