冷冻预处理蔬菜（速冻胡萝卜丁、豌豆、西兰花）采用-18℃急冻锁鲜，维生素保留率反而高于长途运输的『鲜品』，且已清洗切块方便，适合上班族批量备餐；但口感质地会变软，不适合需要锻炼咀嚼的手指食物阶段