待验证90% 置信决策规则时间未知
选择低温冷榨（压榨温度＜60℃）而非热榨或浸出工艺，高温会破坏ALA并产生反式脂肪酸，冷榨保留更多活性成分
1
来源数
90%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证认准低温冷榨(冷压)工艺且压榨温度标注≤60℃，热榨高温会破坏ALA并产生反式脂肪酸，营养价值大幅降低93% 相似待验证冷榨（cold pressed）油温控制在≤50℃，能保留多酚、维生素E等热敏活性物质，但烟点较低（多在107-160℃），只适合凉拌、低温烹饪，不适合爆炒油炸76% 相似待验证选择低温冷压(冷榨)工艺而非热榨或浸出工艺——ALA在高温下极易氧化分解，冷压温度通常控制在60℃以下，能最大程度保留活性成分；包装应标注'冷压'或'低温压榨'字样76% 相似待验证植酸酶活性对温度极敏感，绝大多数在60℃以上迅速失活，因此不能加入热汤、热粥或烹饪中使用，只能撒在凉/温食物或直接吞服75% 相似待验证纳豆激酶不耐高温，超过50℃活性快速下降，若为摄取纳豆激酶应生食或拌入温饭而非高温烹煮73% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/263894API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/263894MCP
get_claim(id=263894)