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肠溶包衣(enteric coating)是大蒜素胶囊的关键工艺,因蒜素酶(alliinase)在胃酸中会失活,只有肠溶剂型能保证蒜氨酸在小肠碱性环境中转化为蒜素,选购时应明确标注enteric-coated

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