待验证75% 置信事实时间未知
膨化工艺影响营养保留：低温烘焙/冷压粮营养和适口性优于普通高温膨化，部分平替粮宣传'烘焙'但实为膨化，可看颗粒——真烘焙粒表面粗糙不规则、无油亮喷涂层
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来源数
75%
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-
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相关事实
待验证烘烤工艺介于冻干与油炸之间，用油量低于油炸但高温易破坏维生素，口感偏干硬，营养保留不如冻干、酥脆解馋不如油炸，属折中选择85% 相似待验证'原味/生坚果'比'熟烘焙'保留更多营养但需自行处理且部分（如生腰果）含刺激成分，'烘焙款'风味好但高温可能损失部分维生素；追求方便即食选低温烘焙（≤120℃）标注款，避免油炸款80% 相似待验证冷藏后的杂粮饭团抗性淀粉增加、实际吸收热量下降约10-15%，但口感变硬回生；追求低GI可冷藏后食用，追求口感需现做或复蒸80% 相似待验证生榛仁保留完整营养且可用于烘焙、自制榛子酱，但保质期短需冷藏；烤榛仁香味突出、即食方便，但高温烘烤会损失部分不饱和脂肪酸，且盐焗/糖衣款钠糖含量高78% 相似待验证冻干工艺属于非油炸、非高温加工，相比果蔬脆片（真空油炸）热量和脂肪含量明显更低78% 相似
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