粗陶砂锅气孔多、蓄热和煨炖出味最好，但抗裂性差、不能干烧；精陶/瓷化砂锅致密度高、抗冷热冲击强，适合频繁使用和快速加热。日常高频煲汤选瓷化，讲究味道的老火靓汤选粗陶