待验证80% 置信注意事项时间未知
'料酒'不能等同于白酒或啤酒去腥：白酒酒精度太高（40%+）会掩盖鲜味且残留刺激味，啤酒适合炖煮不适合快炒，专用料酒10-15%vol是平衡点
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来源数
80%
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-
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相关事实
待验证真正以绍兴黄酒/花雕为基酒的料酒酒精度通常在10%vol以上，标注酒精度＜10%vol的多为水+食用酒精勾兑，去腥力和风味明显偏弱84% 相似待验证料酒去腥增香靠的是酒精挥发带走三甲胺+氨基酸增鲜，酒精度应≥10%vol；低于10%vol的产品去腥能力明显不足83% 相似待验证52度酒精含量属于高度白酒，酒量较浅或不常饮烈酒者容易上头，不适合作为入门尝试用酒79% 相似待验证酒精度仅40%，相比同价位许多单一麦芽（43%-46%或原桶强度），风味浓郁度和层次感偏弱，追求厚重口感的饮家可能觉得单薄79% 相似待验证白酒无绝对'保质期'，酒精度≥10度免标保质期，但并非所有酒都'越陈越香'：只有高度纯粮酒（尤其酱香）适合陈放，浓香陈放收益次之，清香型不宜久放，低度酒和勾兑酒存放会变质78% 相似
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