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日式寿司/饭团选短粒粳米(如越光米Koshihikari)，其支链淀粉高冷却后仍保持粘性和光泽；用长粒籼米做寿司会松散无法成型
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85%
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-
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相关事实
待验证日式薄口/浓口酱油盐分和风味与中式生抽差异大，做刺身、寿喜锅等日料用中式生抽会偏咸偏鲜过头，专门菜系建议用对应酱油72% 相似待验证核心产品为嘉兴肉粽，以糯米软糯、肉馅酱香入味为特点，口味偏江浙传统咸鲜风格69% 相似待验证咸口汤圆（鲜肉/荠菜猪肉）为宁波、江浙风味，多为现包鲜制，速冻款较少；北方及大部分品牌以甜口（芝麻花生）为主流69% 相似待验证阳江豆豉属干态淡豆豉工艺，粒形完整、豉香纯正，适合蒸鱼蒸排骨；永川豆豉偏湿润软糯，适合做豆豉酱和拌菜68% 相似待验证日本合香（如日本香堂、松荣堂）以配方稳定、低烟无竹芯著称；中式产地讲究莞香、海南沉香等原料，选购看是否标注具体产地与成分表68% 相似
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