待验证80% 置信决策规则时间未知
翻台率高（≥3次/餐段）的餐厅大厅散台预订意义有限，因为高翻台意味着位置流转快、等位吸收快，往往预订仅节省10-20分钟；相反翻台率低于1.5的餐厅预订价值最高
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来源数
80%
置信度
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时效性
-
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来源
涉及实体
相关事实
待验证顶级板前吧台通常为8-10席，主厨一晚仅服务1-2轮客人，因此单人成本高且需整场节奏统一开场，迟到会影响全场其他客人，多数店对迟到15分钟以上会缩减或取消部分菜品79% 相似待验证稀缺性/预约难度与灵活度权衡：越难约的主题餐厅退改政策越严（常需提前3天且收订金），临时改期或人数变动风险高，行程不确定的聚会别选摇号制餐厅73% 相似待验证大厅散台预订通常只保留15-20分钟，超时未到座位会被释放给现场排队客人；重要聚餐建议预留提前到达时间或提前致电确认延迟保留73% 相似待验证网红新店或人气极高餐厅(评分高且长期满座)的大厅散台常不接受预订，仅现场取号排队；此类应通过排队小程序提前线上取号而非等待预订开放71% 相似待验证涉及大型宴会（10桌以上）或高档餐厅VIP包厢时通常需缴纳押金锁定档期，押金一般为最低消费的20%-50%，取消需提前3-7天否则不退；预订前务必确认取消退款政策70% 相似
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