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冷冻肉解冻后再冷冻会导致细胞破裂、汁液大量流失，判断是否被反复冻融：观察包装内是否有大量血水冰晶、肉块是否结成硬团，有则说明冻融过
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相关事实
待验证解冻后再冻的肉卷不要买：冰晶明显、袋内有大量血水积冰、肉卷粘连成坨说明经历过反复解冻，口感和安全性都下降79% 相似待验证速冻汤圆看包冰程度：袋内散冰碎多、汤圆互相粘连成块的说明经历过反复解冻，口感会开裂漏馅77% 相似待验证看包装冰霜判断是否反复解冻：袋内有大量冰晶、肉块粘连成硬块或有粉红色冰水，说明经历过解冻再冻，蛋白质已流失、口感变柴，应避免购买77% 相似待验证冷冻肉正确解冻应冷藏室缓慢化冻或冷水袋装浸泡，禁止室温长时间放置或热水解冻——室温解冻表面细菌快速繁殖，热水解冻使外层蛋白凝固内部仍冻，口感与安全俱损76% 相似待验证购买冷冻羊排/羊腿注意包装内是否有大量冰晶或血水结冰，冰晶多说明经历过反复冻融或温度波动，解冻后出水多、口感变柴76% 相似
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