待验证75% 置信决策规则时间未知
对忌口/过敏客人，正规高端日料店在预定时会主动询问并可定制去除特定食材（如甲壳类、生食），若店家表示'套餐固定不可更改'，说明后厨灵活度和服务细致度不足
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来源数
75%
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-
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相关事实
待验证食物过敏或严重忌口者慎选套餐制主厨吧台(Omakase/无菜单料理)，此类餐厅按主厨当日食材统一出品、改动空间极小，需提前告知并确认能否替换，否则可能整餐无法进食84% 相似待验证有强烈忌口、过敏或宗教饮食要求（如清真、无麸质）时，不建议临时选无预约标准菜牌餐厅，应选可提前沟通定制菜单的私房菜并确认后厨隔离处理83% 相似待验证有忌口/过敏或特殊饮食(素食、清真、无糖)需求者，私房菜定制优势明显，但须在预约时明确告知，无菜单店当天临时提出可能无备用食材而影响整席安排83% 相似待验证严重过敏（有过敏性休克史）者点外卖时，必须选择商家能提供"独立厨房分区制作+专用器具"书面承诺的餐品，仅标注"不含XX"配料表不足以防范交叉污染82% 相似待验证有明确食物过敏（如麸质、坚果、海鲜）或宗教/素食限制者，不应购买不支持成分替换的标准化套餐，需确认品牌提供过敏原剔除定制，否则整周餐次可能无法食用80% 相似
引用此条事实
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