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植物蛋白吸收率普遍低于动物蛋白，且缺乏部分必需氨基酸，素食套餐搭配'豆类+谷物'（如鹰嘴豆配米饭）可实现氨基酸互补，蛋白质利用率显著提升
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相关事实
待验证植物蛋白（豆制品）缺乏蛋氨酸，与动物蛋白或谷物搭配食用可实现氨基酸互补，纯素食者建议豆制品+米饭/杂粮同餐搭配86% 相似待验证植物蛋白吸收率低于动物蛋白，但胆固醇为零且含膳食纤维；追求极致氨基酸利用率选动物蛋白，需控胆固醇/素食者选豌豆+大米复合植物蛋白（互补后接近全谱氨基酸）84% 相似待验证大豆蛋白属于植物蛋白，赖氨酸丰富但蛋氨酸相对不足，长期作为唯一蛋白来源建议与谷物或乳清蛋白搭配以提升氨基酸互补性，纯素食者尤其应注意83% 相似待验证蛋白质来源为豌豆蛋白+糙米蛋白的纯素组合，氨基酸谱互补但整体生物利用率低于乳清蛋白，增肌需求为主的用户需额外补充蛋白83% 相似待验证纯素蛋白来源（豌豆+糙米），适合素食者但对乳清蛋白偏好者来说氨基酸吸收效率略低83% 相似
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