待验证80% 置信决策规则时间未知
鹰嘴豆水（aquafaba）是唯一能替代蛋白起泡的替代品，3汤匙约等于1个蛋白，可打发做蛋白霜、马卡龙，但稳定性弱于蛋白，需加塔塔粉或额外糖分固定
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80%
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相关事实
待验证追求高蛋白代餐的不要选纯大米/小米冲泡粥，其单份蛋白质普遍＜4g、以碳水为主易饿；应选含燕麦、藜麦、豆类或额外添加蛋白粉的杂粮组合款73% 相似待验证作为代餐时单个饭团蛋白质普遍不足(约5-8g)，建议搭配一份蛋白质来源(水煮蛋/无糖豆浆/低脂酸奶)构成完整代餐，单吃饭团易很快饥饿70% 相似待验证单一豌豆蛋白缺乏蛋氨酸，单一大米蛋白缺乏赖氨酸，选择豌豆+大米(或糙米)双拼配方可实现氨基酸互补，PDCAAS接近0.9以上，接近动物蛋白水平69% 相似待验证代餐粥作为单一正餐替代蛋白质普遍不足（单份多为3-6g），长期作正餐需搭配鸡蛋/牛奶/蛋白粉，否则易掉肌肉、代谢下降69% 相似待验证无大豆蛋白替代方案的营养对比：豌豆蛋白（含铁高、赖氨酸丰富但蛋氨酸不足）、糙米蛋白（低致敏但蛋白质含量偏低约80%）、大麻籽蛋白（含Omega-3但味道重）、藜麦（完全蛋白但碳水占比高）。追求完整氨基酸谱建议豌豆蛋白+米蛋白复配69% 相似
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