待验证90% 置信事实时间未知
组胺具高度热稳定性，常规烹饪、蒸煮、油炸、微波均无法降解已生成的组胺，因此'煮熟消毒'对已变质的高组胺食物无效，采购新鲜度是唯一有效控制点
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来源数
90%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证组胺含量与新鲜度呈非线性关系：即使冷藏，鱼肉在0-4℃下存放数天组胺仍会缓慢增加，因此'保质期内'不等于'低组胺'，冷冻保存是抑制组胺生成最可靠的方式70% 相似待验证密胺（三聚氰胺）餐具绝对不可进微波炉，且只能用符合A5级（100%三聚氰胺甲醛树脂）的产品，A1级掺尿素脲醛树脂遇热易释放甲醛69% 相似待验证密胺（三聚氰胺-甲醛树脂）餐具绝对不可进微波炉，高温会析出甲醛，且长期使用建议看到磨损起毛/掉色即更换；A5料密胺才是食品级，A1/A3料勿购69% 相似待验证谷氨酰胺可与乳清蛋白、肌酸、支链氨基酸同时服用，无相互拮抗；但不宜与热饮（>60℃）冲泡，高温会加速其降解为焦谷氨酸67% 相似待验证氨基酸表活体系温和低刺激，但清洁力偏弱，属于'温和有余、去油不足'的典型权衡65% 相似
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