待验证90% 置信决策规则时间未知
判断解冻虾新鲜度：虾头与虾身连接紧密不脱落、虾壳透亮有光泽、按压肉质回弹紧实；若虾头发黑（黑变病/氧化）、虾身发软松散、有氨水味则已变质，虾头发黑本身无毒但代表不新鲜
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来源数
90%
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-
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相关事实
待验证判断虾是否新鲜：虾头与虾身连接紧密不脱落、虾壳发亮呈半透明、虾体呈自然弯曲弧度为佳；若虾头发黑（黑变病）说明已开始氧化变质，虾身松软摊直则不新鲜97% 相似待验证新鲜好虾特征：虾头与虾身连接紧密不脱落、虾壳透亮有光泽、虾身有弹性挺直；虾头发黑、身体软塌弯曲、壳肉分离说明已不新鲜或反复冻融94% 相似待验证活虾判断新鲜度：虾头与虾身连接紧密、虾壳青透发亮为佳；虾头发黑、发红或与身体松脱说明已不新鲜或死虾久放，黑头是酪氨酸酶氧化的表现94% 相似待验证虾肉饱满度看'虾头与虾身连接紧密度'和'虾壳颜色'：新鲜熟制的小龙虾虾尾卷曲紧实（说明下锅前是活虾），虾尾伸直发软的多为死虾加工，肉质松散有腥味。虾头发黑发暗提示不新鲜或生长环境差92% 相似待验证收到冰鲜虾时注意观察虾头是否发黑、虾身是否松软塌陷，正常冰鲜虾虾壳有光泽、虾身紧实有弹性；虾头大面积发黑说明不新鲜或反复冻融92% 相似
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