待验证80% 置信事实时间未知
鹰嘴豆分大粒的kabuli型（米白色、皮薄、口感绵软，适合鹰嘴豆泥hummus和沙拉）和小粒的desi型（深色、皮厚、更耐煮，适合咖喱炖菜），做hummus务必选kabuli大粒
1
来源数
80%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证鹰嘴豆按粒径分Kabuli型（大粒奶白色，适合鹰嘴豆泥hummus和沙拉）和Desi型（小粒深色，去皮做豆瓣dal和面粉besan）；做hummus选Kabuli去皮后更细腻88% 相似待验证鹰嘴豆按颗粒分Kabuli型（大粒、乳白色、皮薄）和Desi型（小粒、深色、皮厚），Kabuli型口感更软糯适合做鹰嘴豆泥(Hummus)和沙拉，Desi型淀粉高更适合炖煮和做豆粉(Besan)87% 相似待验证做Hummus优先选颗粒直径≥8mm的Kabuli大粒豆，煮后去皮更彻底，成品质地细腻无颗粒感；小粒豆去皮费时且口感偏粗77% 相似待验证选购干鹰嘴豆时优先选颗粒饱满、大小均匀、无虫蛀霉变的；颗粒越大泡发后口感越粉糯，小粒品种偏硬适合做沙拉71% 相似待验证配料包丰富，通常包含腐竹、酸笋、花生、木耳、酸豆角等多种辅料，米粉口感偏Q弹68% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/428336API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/428336MCP
get_claim(id=428336)