待验证90% 置信注意事项时间未知
MCT油不可用于高温煎炸，其烟点约160-170℃低于普通食用油，加热易冒烟变质，只适合凉拌、加入咖啡/温热饮品或低温烹调
1
来源数
90%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证火麻仁油烟点低（约165℃）且易氧化，只适合凉拌、淋在做好的菜上或做酱料，不能用于高温煎炒油炸，加热会破坏营养并产生有害物质77% 相似待验证不适合长时间高温爆炒或油炸场景，烟点约190℃左右，高温下易产生油烟且营养物质会被破坏，重油烹饪需求应选精炼油或其他高烟点油脂69% 相似待验证煎炒爆香不要用发酵黄油或纯黄油直火高温：黄油烟点仅约150℃，高温易焦糊发苦。高温煎制应用澄清黄油（ghee，去除乳固体，烟点约250℃）或黄油混合植物油68% 相似待验证咖啡灌肠只能使用有机浅烘豆现磨现煮并冷却至体温（37℃左右），不可用速溶咖啡或含添加剂咖啡，且需带温度可控和流量控制阀的套装67% 相似待验证麻辣火锅底料不宜用于凉拌或短时快煮：牛油/香料需持续加热才能充分释放香味并使油脂融化，冷用会有生涩感和油腻残留66% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/429821API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/429821MCP
get_claim(id=429821)