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空气炸锅/烤箱加热的产品配料表通常含起酥油或棕榈油以求酥脆；纯平底锅少油煎更适合追求清淡的人群
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75%
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相关事实
待验证调味海苔用棕榈油/椰子油煎制的比普通植物油更脆但饱和脂肪高；追求热量控制选烤制无油款（约35-40kcal/份），油煎款单份可达80-120kcal81% 相似待验证香味浓度越高的初榨椰子油越适合甜点烘焙，但会盖过菜肴本味；做中式菜或不喜椰香者应选精炼款或低香型初榨油80% 相似待验证起酥油中'烘焙专用起酥油'与'煎炸专用起酥油'配方不同，煎炸型烟点更高（>200℃）、抗氧化性强；烘焙型侧重起酥性与打发充气性，二者不宜混用80% 相似待验证低温烘焙（120℃以下）比高温油炸更能保留坚果营养且减少丙烯酰胺生成，配料表出现'植物油''棕榈油'的多为油炸工艺，选'烘焙'字样更佳80% 相似待验证干烤（dry roasted）比油烤（oil roasted）更健康：油烤会增加约10-15%脂肪含量并可能使用棕榈油；配料表只有'巴旦木'的是干烤，出现'植物油'则为油烤80% 相似
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