待验证78% 置信决策规则时间未知

面筋放置过久（超2小时未售出）会失水回缩变硬，判断新鲜度看是否松软富弹性、按压能回弹；发酵不足的面筋断面无蜂窝孔、口感死硬发黏

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来源数

78%

置信度

长期有效

时效性

-

首次发现

来源

涉及实体

烤面筋category

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