待验证85% 置信决策规则时间未知
配料表前三位含大豆/水/凝固剂（葡萄糖酸内酯或盐卤/石膏）为传统工艺，若前三位出现大豆分离蛋白+植物油+淀粉则为素肉复合豆干，蛋白质密度更低
1
来源数
85%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证配料表排在第一位应为『大豆/黄豆』而非『大豆分离蛋白』或『水』，前者为整豆压制口感更扎实，后者多为重组豆制品81% 相似待验证配料表出现『大豆分离蛋白』『大豆油』『植物油』的往往是豆制品仿荤或深加工品（素鸡、素肉），非纯豆腐，蛋白虽高但油脂和添加剂较多，追求天然者选配料仅『大豆+水+凝固剂』的产品81% 相似待验证配料表首位应为'大豆'或'水+大豆'，若首位是'大豆分离蛋白'或含大量淀粉、卡拉胶，说明是重组豆制品，口感Q弹但真实营养价值低于传统压制豆干81% 相似待验证配料表首位是「水」而非「大豆」的产品，大豆用量通常偏低；配料表越短（大豆+水）越接近纯豆浆，出现「大豆分离蛋白」意味着用蛋白粉勾兑而非整豆研磨80% 相似待验证配料表首位为"大豆分离蛋白"而非"大豆/黄豆"的产品多为豆制品仿制加工，风味和天然度低于以整豆制作的豆干80% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/440571API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/440571MCP
get_claim(id=440571)