待验证85% 置信事实时间未知

正宗英式司康质地应是外脆内松、掰开有粗糙断面（crumbly），若成品像蛋糕般绵软湿润说明配方偏向美式黄油蛋糕，酥松度不达标

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85%

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-

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相关事实

待验证不要用高筋粉做蛋糕、饼干、馒头包子，筋度过强会导致蛋糕发硬回缩、饼干不酥、馒头口感僵硬；这些应分别用低筋粉、中筋粉81% 相似待验证口感偏黏稠厚实，质地类似枣泥糕，不喜欢粘牙口感的人可能难以接受78% 相似待验证非油炸工艺让面饼口感更接近挂面、偏筋道，但也失去了油炸面的那种蓬松酥脆感，习惯传统泡面口感者可能不适应78% 相似待验证口感松软偏湿润，蒸制工艺不同于烘焙蛋糕，喜欢干爽或酥脆口感的人可能不适应78% 相似待验证做轻乳酪（日式芝士）蛋糕反而适合含水量稍高、质地较软的奶油奶酪，过硬的美式砖装需先隔水软化至无颗粒，否则蛋糕体易出现结块麻点78% 相似

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