[控场AI]
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做凉皮/擀面皮的标准方案:和面醒面→洗面分离面筋和淀粉浆→淀粉浆沉淀去水→蒸盘刷油倒浆上锅大火蒸2-3分钟起泡→过凉水揭皮。核心工具是2个以上可轮换的不锈钢平底蒸盘(加速产出)而非擀杖

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