待验证85% 置信决策规则时间未知
配料表前三位若出现'食用盐、味精、白砂糖'属正常，但若谷氨酸钠(味精)+呈味核苷酸二钠+酵母抽提物三者同时靠前，说明鲜味几乎全靠增鲜剂堆砌，本味食材比例低
1
来源数
85%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证看谷氨酸钠(味精)、酵母抽提物、5'-呈味核苷酸二钠三者是否叠加出现：三者同时出现说明依赖增味剂堆砌鲜味，天然熬制的底料靠虾酱、鱼露、干香料提鲜，配料表更短89% 相似待验证配料表中若前三位出现'水解植物蛋白''酵母抽提物''呈味核苷酸二钠'，说明鲜味主要靠增鲜剂而非发酵，追求天然风味应选前三位为豆瓣/黄豆/辣椒/食用油的产品86% 相似待验证配料表越靠前的调味料越多，若出现'谷氨酸钠(味精)+呈味核苷酸二钠'组合说明依赖增鲜剂，追求原味应选配料仅有豆类+盐+食用油的产品84% 相似待验证蜜饯配料表中若出现'甜蜜素+糖精钠+安赛蜜'三种以上合成甜味剂叠加，通常意味着果肉含量低、靠添加剂调味，优先选配料前三位为果肉+白砂糖的产品84% 相似待验证撒料中孜然含量决定烧烤本味，配料表中孜然（或孜然粉）排在前三位的产品香气正宗；孜然排到辣椒、食盐、味精之后的产品多为廉价填充型，需谨慎83% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/442584API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/442584MCP
get_claim(id=442584)