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希腊酸奶/浓缩酸奶打发替代奶油，每100g热量约60-100kcal，仅为传统动物奶油(约340kcal/100g)的1/3，但不能高温加热且打发后30分钟内会明显塌陷，只适合即做即食
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相关事实
待验证高乳脂含量带来醇厚口感但热量也高(优质冰淇淋常达200-300kcal/份)；减脂期选低脂/水冰型或希腊酸奶棒，热量可低至60-100kcal79% 相似待验证奶味越浓（高乳粉+稀奶油粉）与热量越低难以兼得：厚乳型单包热量常达130-160kcal，无糖/低卡型（用赤藓糖醇代糖）风味偏寡淡76% 相似待验证全脂奶粉口感醇厚香浓但热量高（约500kcal/100g），脱脂奶粉清淡寡味热量低（约350kcal/100g）；减脂人群选脱脂需接受口感落差75% 相似待验证曲奇黄油含量越高（占比＞25%）口感越酥香，但同时热量普遍超过500kcal/100g，且高温环境下易融化变形软塌75% 相似待验证澄清黄油（ghee/酥油）去除了水分和乳固体，烟点高达约250℃，远高于普通黄油约150℃，适合高温煎炒且乳糖含量极低，适合乳糖不耐人群73% 相似
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