待验证85% 置信权衡取舍时间未知
配料表若含'过氧化苯甲酰'或'偶氮甲酰胺'即为漂白面粉，追求无添加选'未漂白'（配料仅小麦），但未漂白面粉颜色偏黄、成品略暗
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来源数
85%
置信度
长期有效
时效性
-
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来源
涉及实体
相关事实
待验证面粉分"原色小麦粉"（不添加任何增白剂，颜色微黄乳白）和精白粉，颜色特别惨白发亮的要警惕，正常面粉呈乳白或微黄色79% 相似待验证过度精白/'增白'的面粉需警惕：正常面粉呈微黄或乳白色，异常雪白可能添加增白剂（我国已禁用过氧化苯甲酰），选购认准无增白剂标识，颜色略黄属正常73% 相似待验证面粉越白不代表越好：正常小麦粉呈微黄或乳白色，异常雪白可能是过度精磨或违规增白，天然馒头蒸出来带自然麦黄色属正常现象73% 相似待验证漂白粉（用氯气或过氧化苯甲酰处理）颗粒更细、颜色更白、吸水性略强，戚风更稳定；但中国自2011年起已禁止面粉添加过氧化苯甲酰，市售正规低筋粉均为非漂白，无需再纠结漂白标签73% 相似待验证优质麦冬应为半透明浅黄白色、颗粒饱满两头尖、断面角质样有粘性；若颜色发暗褐、表面干瘪起皱、或异常雪白发亮，前者为陈货或霉变、后者疑似硫熏漂白，均应避免72% 相似
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