待验证83% 置信权衡取舍时间未知
膳食纤维越高、麸皮越粗，口感越糙且带麸味；追求细腻口感选'超细全麦粉'(过筛细度接近精制粉)，但其纤维和营养保留会略打折扣
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来源数
83%
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-
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相关事实
待验证膳食纤维越高越有饱腹感但口感越粗糙干涩，追求酥脆细腻的口感通常意味着精制粉多、纤维少91% 相似待验证纤维含量与口感呈反比：纤维越纯越高的麦麸口感越粗糙干涩、越难下咽；细腻易溶的产品往往掺入了淀粉或糖分，购买时需权衡90% 相似待验证纤维含量越高的麦片(如纯燕麦麸、全谷物)口感越粗糙、需要更久浸泡；即食脆片型口感好但通常经过额外加工，纤维和营养密度较低90% 相似待验证膳食纤维越高越健康越饱腹，但纤维含量高的钢切/纯生燕麦口感越粗糙、越难煮软，追求顺滑口感的人只能牺牲部分纤维选精细压片88% 相似待验证膳食纤维和口感酥脆度天然对立：高纤维（麸皮、抗性糊精多）的饼干口感偏粗糙扎实，追求薄脆酥松的产品往往靠增加油脂和精制粉，纤维必然低87% 相似
引用此条事实
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