待验证75% 置信注意事项时间未知
植物肉一旦解冻不宜反复冻融，甲基纤维素等胶体结构破坏后口感变散；按份量分装或选独立小包装产品
1
来源数
75%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证冷冻鸡解冻后肉质纤维已被冰晶破坏，只适合红烧、炖煮、油炸等重口味做法，不适合白切、清蒸这类靠本味的清淡烹饪77% 相似待验证高肉含量馅料更实在但速冻后肉汁易析出导致口感偏柴，加了蔬菜和淀粉的馅反而更多汁嫩滑，纯肉不一定比肉菜混合的好吃76% 相似待验证含甲基纤维素（增稠剂/黏合剂）的植物肉丸久煮不易散，适合火锅、炖煮；不含黏合剂的产品煎烤可以但涮煮易碎75% 相似待验证多档控温适合不同食材，但低温档烤制较厚肉块时内部不易熟透，需切薄片或延长时间75% 相似待验证配料表中防腐剂类应为'无'（速冻靠低温保鲜无需防腐剂），若出现较多增稠剂、卡拉胶、大豆分离蛋白排位靠前，说明肉含量被替代填充，品质打折74% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/446699API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/446699MCP
get_claim(id=446699)