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对麸质敏感（乳糜泻）者不要买以谷朊粉/小麦蛋白（seitan素肉）为主的植物肉，应选大豆或豌豆蛋白基产品并认准'Gluten-Free'标识
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相关事实
待验证藜麦天然不含麸质，但部分产品在加工运输中可能与含麸质谷物交叉污染，乳糜泻患者应选择有'Gluten-Free认证'标识的产品而非仅标注'天然无麸质'82% 相似待验证不要仅依赖'纯素/植物基'标签判断无大豆——植物肉、素奶酪、蛋白棒等植物基产品恰恰高度依赖大豆蛋白作为主要原料，比传统肉制品含大豆风险更高80% 相似待验证给对大豆过敏的人群不要买大豆分离蛋白基底产品（市面主流Beyond类多为豌豆、Impossible类含大豆血红蛋白），需逐一核对原料来源79% 相似待验证对麸质敏感/乳糜泻人群，普通燕麦虽本身不含麸质，但常与小麦共线生产存在交叉污染，须选标注'gluten-free认证'的产品，普通有机认证不等于无麸质77% 相似待验证标注使用非转基因大豆原料，对转基因食品有顾虑的用户较友好，但不含有机认证76% 相似
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