待验证85% 置信事实时间未知
内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯凝固，口感最嫩滑但蛋白质含量最低（约5g/100g，卤水豆腐可达12g以上），不耐加热易碎，仅适合凉拌或羹汤
1
来源数
85%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证做家常豆腐（煎烧类）必须选北豆腐（老豆腐）或卤水豆腐，含水量低、蛋白质≥8g/100g，煎制不易碎；嫩豆腐（南豆腐/内酯豆腐）含水量高达90%，只适合做汤和凉拌82% 相似待验证把冲泡豆腐作为代餐减脂的完整方案：选蛋白质≥25g/份+原味无糖+搭配独立咸味卤汁小包，冲泡后加一份即食蔬菜和溏心蛋，可组成约300-400kcal的高蛋白正餐79% 相似待验证内酯豆腐含水量高、热量低，适合减脂期作为低热量蛋白补充，但单靠它补蛋白效率不如北豆腐或豆干78% 相似待验证冻豆腐由北豆腐冷冻形成蜂窝结构，吸汁能力强且饱腹感最佳，火锅/炖菜首选；每100g蛋白约12-15g且几乎不额外增热量76% 相似待验证痛风急性发作期慎食豆腐豆浆，大豆嘌呤中等(约50-70mg/100g)但制成豆腐后随水分流失部分嘌呤，缓解期可适量吃豆腐优于喝浓豆浆75% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/447951API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/447951MCP
get_claim(id=447951)