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无麸质精制淀粉类主食（米粉面/白米面包）的血糖负荷常高于全麦制品，糖尿病或减脂人群不应把'无麸质'等同于'健康'，需另看每份碳水和膳食纤维（纤维≥3g/份更优）
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相关事实
待验证糖尿病人群选零食优先看GI（升糖指数）和膳食纤维：每份膳食纤维≥3g、含全谷物或坚果的产品升糖更缓，而'无糖'饼干若用精制小麦粉仍会快速升糖84% 相似待验证无麸质精制米粉/淀粉类主食升糖指数（GI）普遍高于全麦（白米粉GI约70+），糖尿病或控糖人群应选藜麦、荞麦、鹰嘴豆粉等低GI替代主食84% 相似待验证控糖需求想做全麦主食：选纤维≥6g/100g的纯全麦粉→无糖冷发酵→搭配蛋白质和脂肪同食进一步压低餐后血糖峰值，比单吃全麦馒头效果更好83% 相似待验证血糖偏高/糖尿病人群不建议以精白米面为主食，其升糖指数(GI)高达80+，应增加糙米、燕麦、荞麦等低GI粗粮至一半比例83% 相似待验证全麦/燕麦谷物代餐虽含膳食纤维，但如添加大量糖或果干，实际GI和热量可能偏高；看'每100g'不如看'每份'实际摄入量，注意商家标注份量是否偏小82% 相似
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