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对豆腥味敏感的人不建议购买，鹰嘴豆意面即使搭配浓郁酱料仍有明显豆味残留，口感与传统小麦意面差异较大
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相关事实
待验证对大豆或小麦过敏者不建议选普通酿造酱油，需查看配料是否含小麦；市面有无小麦（tamari型）纯大豆酱油可替代85% 相似待验证含大豆粉/豆类基底的预拌粉不适合大豆过敏或甲状腺功能减退需限制豆制品人群；鹰嘴豆/豆类基底成品有明显豆腥味，介意者应选糙米或木薯基底84% 相似待验证配料表中含有麦芽糊精等辅料，并非纯大豆研磨，追求纯豆浆（仅含大豆）的消费者不适合83% 相似待验证陈豆（隔年豆）不建议购买，即使外观正常，煮不烂、无豆香、发芽率低；判断方法：新豆有清香、脐部色浅，陈豆脐部发暗、有轻微油耗味82% 相似待验证酱油类产品普遍含大豆和小麦（麸质），大豆过敏或乳糜泻/麸质不耐受人群不应选普通强化酱油，需选无麸质专用产品（用米或其他谷物酿造）81% 相似
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