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明火直接烹饪不要买纯塑料/尼龙手柄工具，尼龙耐温通常仅200℃以下，靠近火焰或长时间接触锅沿会熔化释放异味
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Unverified不粘锅涂层锅具在200℃以上高温干烧会加速涂层老化并可能释放有害物质，日常爆炒温度常超250℃，因此不粘锅只适合中小火煎、煮、少油炒，重爆炒和油炸应搭配铁锅或不锈钢锅85% similarUnverified不要买标注可入烤箱但锅盖或手柄为塑料/胶木材质的涂层锅，此类锅盖耐温多在180℃以下，入烤箱会熔化变形84% similarUnverified不要在油烟机进风口贴普通厨房透明保鲜膜或塑料薄膜替代防油贴，塑料膜熔点低（PE约110℃），近火高温区易熔化滴落甚至引燃83% similarUnverified钛锅可承受明火直烤且无重金属析出风险，熔点约1668℃，适合柴火篝火烹饪，这是铝合金锅（熔点660℃）无法替代的场景82% similarUnverified砂锅/陶瓷汤锅保温性和风味最佳但不耐急冷急热，空烧或冷锅放入沸水易炸裂，且不能用于明火猛火快煮，只适合小火慢炖场景82% similar
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