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素食者铁需求量约为非素食者的1.8倍（因植物铁吸收差），应选螯合铁并搭配维C、避免与全谷物/豆类中的植酸同餐服用，可在餐间单独补充

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Unverified作为日常膳食补铁手段，铁强化谷物适合轻度铁摄入不足人群；对于中重度缺铁性贫血，仅靠强化食品难以达到治疗剂量，需遵医嘱使用铁剂81% similar Unverified甘氨酸亚铁螯合铁吸收不易受植酸、草酸、茶多酚等膳食因素干扰，对饮食习惯不规律或素食者更友好，但同时也意味着铁蓄积风险人群（如血色病患者）应避免使用79% similar

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