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橙黄色蔬菜（南瓜、胡萝卜、红薯）富含β-胡萝卜素,但连续大量食用可能出现皮肤黄染(胡萝卜素血症),属良性可逆,停食1-2周消退——不必因肤色变黄而恐慌停用整类蔬菜
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Unverified反季节大棚蔬菜风味物质和维生素C含量通常低于应季露天蔬菜，番茄、黄瓜等尤为明显；追求口感应认准时令：春吃芽（香椿、豆苗）、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根72% similarUnverified口味丰富的混合装（含番茄、菠菜、南瓜、紫薯等多种）利于味觉接受度训练，减少日后偏食，但单一深色蔬菜（如西兰花）接受门槛高，建议从南瓜/胡萝卜等甜味蔬菜起步逐步过渡71% similarUnverified蔬菜面（菠菜/番茄/胡萝卜）实际蔬菜添加量通常很少（多为蔬菜粉<5%），主要作用是着色和提香，营养价值有限，不应期待其替代新鲜蔬菜的营养68% similarUnverified蔬菜粉/果蔬风味面条的实际蔬菜添加量往往极低（多为1-3%着色作用），不能替代真实蔬菜的膳食纤维和维生素，购买时应将其视为'口味变化'而非'营养来源'67% similarUnverified复配蔬果泥（如苹果+南瓜、香蕉+菠菜）可增加蔬菜接受度并丰富营养，但需确认蔬菜为已耐受品种，且蔬菜比例不宜被水果甜味完全掩盖，否则失去引入蔬菜的意义65% similar
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