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刀片材质选不锈钢（304/440）或碳钢，碳钢更锋利耐磨但易生锈需擦干保养，不锈钢维护简单适合家庭用户；避免普通铁镀层刀片，几次后即钝
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Unverified碳钢版本开箱锋利度更高且易于野外磨刀，但必须使用后擦干保养否则很快生锈；不锈钢版本防锈省心但锋利度略逊且磨刀稍费力89% similarUnverified碳钢刀更锋利耐用但易生锈，需每次使用后擦油防护；不锈钢免维护但锋利度和保持性稍差——高频修剪且愿意保养选碳钢，偶尔使用怕生锈选不锈钢88% similarUnverified刀盘选304不锈钢优于普通不锈钢，硬度高不易卷刃；日式高碳钢刀盘更锋利但需注意防锈，用完必须及时擦干88% similarUnverified碳钢版本开箱锋利度极高且易于野外磨锐，但需要使用后擦干涂油防锈；不锈钢版本几乎免维护但锋利度略逊且磨刀难度稍高87% similarUnverified材质选304及以上食品级不锈钢，避免劣质碳钢（易生锈掉屑污染伤口），刀口应做钝化处理不划手87% similar
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