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不建议囤积超过一年用量的小苏打，即使密封保存，长期存放（尤其潮湿环境）碳酸氢钠会缓慢分解为碳酸钠，导致烘焙膨发力衰减
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Unverified烘焙用小苏打开封后应选独立小包装（如每包100-200g），因碳酸氢钠遇潮易吸湿结块并缓慢分解失效，大袋开封后半年内膨发力会明显下降80% similarUnverified一次性少量烹饪不建议买1kg以上大桶膏状腌料，膏体开封后即使冷藏3个月内易变质发酵，浪费风险高73% similarUnverified无添加防腐剂与保质期存在权衡：真正无化学防腐剂的湿性零食保质期短（开封后冷藏7天内），追求长保质期的常温零食难以做到完全无防腐，选择时按喂食频率取舍73% similarUnverified减盐酱油、零添加酱油的开封后保质期显著短于普通酱油，因缺乏防腐的盐分或苯甲酸钠等添加剂，临期减盐款开封后需冷藏并1个月内用完73% similarUnverified宣称'零添加'但常温可存放1年以上的低GI面几乎不存在，真正无防腐/无碱的多为冷藏鲜面或需短保；追求纯净配料要接受较短保质期72% similar
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