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外观越复古的机型往往牺牲功能，很多网红复古烤箱不带热风循环（风炉功能），导致上色不均，需烘焙均匀效果应确认有背部风扇的热风功能
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Unverified带热风循环（风炉功能）的机型受热更均匀且可烤空气炸食物，比纯上下管平炉更适合烤肉、蔬菜脆片，但风炉烤面包易表面开裂上色不均77% similarUnverified没有热风循环功能，烤制食物时上色均匀度不如带热风的机型，需要中途手动调转烤盘方向76% similarUnverified风炉（热风循环）烤箱可多层同烤且上色均匀，但风干效应强，烤戚风易开裂回缩、烤肉类需覆盖锡纸；平炉更适合蛋糕类，选购时家用推荐可切换风炉/平炉的两用款76% similarUnverified认真做烘焙优先看是否有独立上下管控温和背部热风循环（3D热风），单纯堆功能菜单意义不大；上下管不能独立控温的烤箱做烘焙上色难以掌控75% similarUnverified不建议习惯大火爆炒、煎炸和颠勺猛炒的中式重油烹饪者依赖不粘锅——高温会加速涂层老化，这类需求更适合铁锅/不锈钢锅，不粘锅留给煎蛋、煎饼、少油煎煮75% similar
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