含增稠剂（黄原胶、变性淀粉）的酱料包挂汁效果好、卖相佳，适合外卖和快手菜；但淀粉类增稠会让酱料久放返稀、复热易糊，讲究口感的家庭烹饪可选油脂型浓缩酱