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生蚝按规格分级，5号最小、1号最大，蒸�蚝生食选3-4号（约50-80g/只）肉质嫩且鲜味足，1-2号大蚝适合烤制炭烧或蚝肉煎蛋
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Unverified生蚝认准乳山（山东）和湛江产区，乳山蚝个大肉肥适合蒸烤，法国/湛江蚝壳深适合生食；规格看单只重量，2两以上为大蚝，选活蚝要壳紧闭或轻敲能闭合76% similarUnverified涮火锅选虾肉含量高、蛋白含量≥8g/100g的产品下锅3-4分钟成型不散；追求爆汁口感可选带虾块的粗打款，Q弹优先则选纯虾茸细打款73% similarUnverified按烹饪方式选规格：清蒸鱼选1-1.5斤（受热均匀不柴），红烧可选大鱼；白灼虾选中大规格（30-40头/斤），做虾滑虾饺选便宜小虾即可，无需高规格73% similarUnverified规格选择上，母蟹达3.0两以上、公蟹达4.0两以上才有明显蟹黄蟹膏优势，低于2.5两的蟹黄膏含量少、性价比低，家庭品尝建议母蟹3-3.5两、公蟹4-4.5两72% similarUnverified生冻虾看规格标注的每磅只数（如26/30、41/50）：数字越小虾越大，31/40已是中大规格适合白灼，51/60及以上偏小适合做馅或炒菜72% similar
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