Unverified80% confidenceCautionTime unknown
颜色过白、过于均匀发亮的鱼滑/虾滑不建议买，可能过量使用漂白或增白处理；天然鱼糜偏灰白，虾滑应能看到虾肉的橙红色泽和颗粒感
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Unverified干海鲜类（干贝、鱼干、虾米）选购看含水量和盐分：优质淡干干贝掰开有丝状纤维、色泽金黄不发黑；虾米颜色过于鲜红发亮需警惕染色，天然虾米应为自然橙红且带海腥香86% similarUnverified冷冻虾滑解冻后如出现明显出水、发黏、氨水味或颜色发灰暗，说明虾肉不新鲜或反复冻融，不建议食用；新鲜虾滑应呈自然的粉白至浅橙色81% similarUnverified虾肉饱满度看'虾头与虾身连接紧密度'和'虾壳颜色'：新鲜熟制的小龙虾虾尾卷曲紧实（说明下锅前是活虾），虾尾伸直发软的多为死虾加工，肉质松散有腥味。虾头发黑发暗提示不新鲜或生长环境差81% similarUnverified追求鲜甜口感和白灼/刺身用途，不建议买保水虾仁（磷酸盐处理）——保水剂会使虾肉发脆发假、掩盖不新鲜、口感呈'橡皮感'，白灼时最明显78% similarUnverified白灼、油焖等突出虾本味的做法不要买保水剂虾仁，因保水虾煮后口感发面、脆弹感差、易出水；保水虾仅适合调味重的爆炒或做馅77% similar
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