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「无麸质」不等于「无小麦过敏可用」——无麸质针对乳糜泻去除麸质蛋白，但可能仍含小麦其他致敏蛋白；小麦IgE过敏者需认准「Wheat-Free」标注
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Unverified燕麦奶含微量麸质(燕麦本身无麸质但常与小麦共线加工)，乳糜泻/麸质过敏者须选标注'无麸质(gluten-free)'认证的燕麦奶79% similarPartially Verified麸质过敏（乳糜泻）人群绝对禁食烤麸面筋——面筋本身即纯谷朊蛋白（gluten），无任何低麸质替代版本，不存在'脱敏'工艺79% similarUnverified对麸质/小麦过敏或乳糜泻患者不适合，燕麦麸存在麸质交叉污染风险，Bob's Red Mill普通版未标注无麸质认证78% similarPartially Verified对麸质过敏或有乳糜泻的人群不适合，全麦意大利面仍然是小麦制品，含有大量麸质蛋白77% similarPartially Verified纯素配方、不含乳糖和大豆，适合乳糖不耐受者和大豆过敏者，但不适合对豌豆蛋白过敏的人群77% similar
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