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Omakase形式几乎不接受菜单定制，仅可提前告知过敏源与忌口（如不吃海胆、生食）；若客人有大量忌口或需素食，不应订Omakase而应选可点单的割烹或会席，否则套餐结构被破坏、性价比骤降
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Unverified食物过敏或严重忌口者慎选套餐制主厨吧台(Omakase/无菜单料理)，此类餐厅按主厨当日食材统一出品、改动空间极小，需提前告知并确认能否替换，否则可能整餐无法进食83% similarUnverified重度过敏者不建议选择自助餐、火锅、寿司传送带等共享取餐形式，无论过敏原标注多完整，取餐器具和汤底的交叉污染无法通过菜单控制77% similarUnverified有明确食物过敏（如麸质、坚果、海鲜）或宗教/素食限制者，不应购买不支持成分替换的标准化套餐，需确认品牌提供过敏原剔除定制，否则整周餐次可能无法食用77% similarUnverified有强烈忌口、过敏或宗教饮食要求（如清真、无麸质）时，不建议临时选无预约标准菜牌餐厅，应选可提前沟通定制菜单的私房菜并确认后厨隔离处理76% similarUnverified对忌口/过敏客人，正规高端日料店在预定时会主动询问并可定制去除特定食材（如甲壳类、生食），若店家表示'套餐固定不可更改'，说明后厨灵活度和服务细致度不足75% similar
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