Unverified75% confidenceDecision RuleTime unknown
主厨背景可核实关键点:是否有星级酒店/官府菜/淮扬本帮等正统师承、从业年限≥15年、是否亲自掌勺(很多挂名主厨实际由徒弟操作)——订位时应明确询问'当晚是否本人掌勺'
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