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选购大米看直链淀粉含量：直链淀粉15-18%的粳米（如东北大米）煮后软糯适合日常，20-25%的籼米（如丝苗米）粒粒分明适合炒饭和煲仔饭
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Unverified大米看直链淀粉含量：籼米(如丝苗米)直链淀粉22%以上偏干散适合炒饭/煲仔饭，粳米(如东北大米)15-18%软糯适合日常焖饭，糯米几乎为095% similarUnverified看直链淀粉含量：15%-18%的米黏软有嚼劲（东北粳米/稻花香），20%以上偏硬散（长粒籼米/丝苗米），做寿司选粳米，做炒饭煲仔饭选籼米91% similarUnverified五常稻花香2号大米直链淀粉含量15%-18%，属中低直链淀粉品种，冷饭不易回生，适合做便当或寿司；东北长粒香直链淀粉偏高，米饭更蓬松适合炒饭89% similarUnverified饭团用米建议选粳米（短圆粒）或加10%-20%糯米混合，直链淀粉含量低、黏性强易塑形；长粒籼米直链淀粉高（≥25%）煮后松散，无法捏成团88% similarUnverified选购时看直链淀粉含量指标：包装标注直链淀粉≤18%的米更易煮烂出稠，＞20%的偏硬散，很多东北大米包装会标注此项87% similar
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