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内酯豆腐含水量高达90%以上，蛋白质密度低于石膏和卤水豆腐，若作为辅食蛋白质来源需注意搭配其他优质蛋白
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Unverified内酯豆腐含水量高（约90%）蛋白质通常仅4-5g/100g，老豆腐/北豆腐因压制脱水蛋白质可达7-9g/100g，追求补充蛋白优先选后者87% similarUnverified内酯豆腐含水量高，蛋白质含量（约5g/100g）低于北豆腐（约7-8g/100g），作为高蛋白补充来源效率偏低84% similarUnverified豆腐蛋白质含量与豆水比直接相关：优质豆腐配料表应仅有‘水、大豆（黄豆）、凝固剂’，若出现消泡剂、防腐剂或蛋白质标示低于4g/100g，说明豆料稀薄、性价比低82% similarUnverified豆腐干蛋白质含量差异极大，看营养成分表每100g蛋白质≥18g为优质（水分低、豆料实），＜12g的多为水分或淀粉填充产品81% similarUnverified豆腐干蛋白质含量≥16g/100g属于优质高蛋白零食，低于12g/100g的产品往往掺入过多淀粉或水分，性价比低81% similar
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