Unverified85% confidenceDecision RuleTime unknown
蒸汽加热型（水加热）能达到90℃以上并起到杀菌/复热均匀效果，适合复热剩菜剩饭；导热加热型（PTC底盘直接加热）最高约60-70℃，只能保温不能真正煮熟或彻底加热
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Unverified即热电火锅的保温功能实际温度多在70-80℃，能保持不凉但无法维持沸腾状态，涮煮时仍需切回加热档88% similarUnverified蒸汽温度需能达到100℃以上（部分高端可到120℃过热蒸汽），低于100℃的机型无法实现真正高温蒸，蒸出食物口感偏水87% similarUnverified蒸箱蒸汽温度分'纯蒸100℃'和'过热蒸汽>100℃'，过热蒸汽（最高约120℃）可实现蒸烤一体和快速升温，但价格显著更高，纯蒸满足日常蒸制需求81% similarUnverified蒸汽消毒后瓶内残留水汽是霉菌滋生温床，强烈建议选带热风烘干（非余温烘干）的机型，烘干温度60-70℃、烘干时长≥30分钟才能真正干透，纯余温烘干效果有限79% similarUnverified带温奶/发酵/预约功能的电蒸锅比燃气蒸锅更适合辅食党，可定时定温蒸蛋羹（85-90℃）避免蜂窝状，但加热均匀性依赖底盘发热设计，单点发热盘易局部过热79% similar
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