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低脂通常意味着脱脂或部分脱脂，脂肪携带风味物质，低脂奶酪普遍偏硬、偏干、香气较弱，口感与全脂差距大
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Unverified脂肪含量与口感/风味存在此消彼长：脂肪越低奶酪越硬、越缺乏奶香，全脂马苏里拉拉丝好而低脂款融化差，做披萨建议低脂与全脂按1:1混合兼顾风味与热量78% similarUnverified脱脂降低了脂肪但也去掉了脂肪带来的顺滑口感和饱腹感，脱脂奶口感偏寡淡；追求口感和饱腹选低脂（1.5%），严格控脂选全脱脂78% similarUnverified有全脂和低脂版本可选，控制热量摄入或血脂偏高人群可选低脂版，但低脂版口感相对寡淡77% similarUnverified脂肪含量与风味浓郁度正相关：全脂奶酪口感醇厚但热量高，减脂人群可选低脂马苏里拉或茅屋奶酪(Cottage Cheese，脂肪仅约4%、高蛋白)，但融化拉丝效果会明显变差76% similarUnverified该产品为低脂但非脱脂，仍含少量脂肪，严格限制脂肪摄入的人群需注意区分低脂与脱脂的差异75% similar
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