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盒装内酯豆腐比散装豆腐保质期长得多（未开封冷藏可10-30天），但含水量高、豆味淡；散装现做豆腐豆香足但需2天内吃完，冷藏也易酸
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Unverified散装豆腐买回后当天食用最佳，冷藏最多存放2天；盒装内酯豆腐未开封可冷藏7-15天，一旦开封须24小时内吃完，表面发黏或有酸味即变质91% similarUnverified散装现做豆腐豆味最浓但保质期仅1-2天（冷藏），必须当天或次日吃完；盒装无菌灭菌豆腐可存30天以上但风味和口感明显下降91% similarUnverified含水量越高的豆腐越易变质：内酯豆腐冷藏保质期通常仅3-7天，散装现做老豆腐夏季当天吃完，盒装充氮或无菌包装豆腐可达15-30天。保质期超过45天的常温豆腐多为高温灭菌，风味和口感明显下降90% similarUnverified盒装内酯豆腐（无菌灌装）常温保质期可达数月，但风味和豆香远不如现做散装豆腐；追求新鲜口感应买当天现做的散装或冷藏水浸豆腐（保质期通常仅1-3天）90% similarUnverified散装现做豆腐没有防腐剂但保质期极短，需当天买当天吃，冷藏也不超过2天；盒装保鲜豆腐（无菌包装）冷藏可存3-7天，长效UHT内酯豆腐常温可存数月，按食用节奏选包装形式90% similar
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