Unverified75% confidenceTradeoffTime unknown
蛋白含量与口感溶解性存在权衡：分离乳清蛋白含量高但口感偏薄、易带涩味；浓缩乳清脂肪乳糖较多所以更顺滑香浓，追求口感可接受略低蛋白纯度
1
Sources
75%
Confidence
Long-term
Relevance
-
First Seen
Sources
Related Entities
Related Claims
Unverified蛋白纯度与口味/溶解性存在权衡：分离蛋白纯度高但口感偏水寡淡、易结块需摇壶；浓缩蛋白口感醇厚更好喝但含更多乳糖脂肪97% similarUnverified口感与蛋白质浓度存在权衡：嫩滑多汁款往往含水量和油脂高、蛋白质密度稍低；干柴有嚼劲款蛋白质密度更高但口感差，追求口感和补蛋白难两全93% similarUnverified蛋白含量与口味/溶解性存在权衡：添加香精、增稠剂、甜味剂改善口感和溶解度会稀释单位蛋白占比，追求高纯度的产品往往口感偏差、易结块92% similarUnverified含量与适口性权衡：分离蛋白纯度越高、豆腥味越重，口感偏粉涩；调味/复配版口感好但常掺入糖和增稠剂稀释了蛋白比例91% similarUnverified蛋白质纯度与口感成反比：分离乳清蛋白含量越高，口感越干硬粗糙；添加坚果酱/巧克力涂层改善口感的同时会拉高脂肪和热量，减脂期选纤维型而非涂层型91% similar
Cite This Claim
Stable URI
https://kongchang.com/claim/437372API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/437372MCP
get_claim(id=437372)